|
|
Oestershot Met Een Tic
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
6 Zeeuwse oesters
2 ml. ijskoude tequila
voor de salsa:
1 spaans pepertje zonder zaadjes, fijngehakt
1/2 gesnipperde rode ui
sap van 1/2 limoen
bundeltje gehakte koriander
1 eetl. fijngesnipperde lenteui
1 theel. suiker
1/2 theel. zout
2 rijpe, maar stevige goede tomaten
Voorbereiding:
Verwijder het vel van de tomaten(beetje kok weet hoe dat moet)
en snijd het vruchtvlees zonder pitjes in kleine blokjes
Meng de salsa-ingrediënten met de tomaatblokjes en laat dit minimaal afgedekt 1 uur in de koelkast staan
Proef en voeg evt. wat limoensap toe
Bereidingswijze:
Open de oesters en maak het vlees los van de schelp
Zeef het vocht en spoel de oesters snel onder koud water
Bewaar het vlees en het oestersap in een apart bakje
Was de schelpen
|
|
|